2012年12月27日 星期四

湯圓比併 福元 VS 王記

冬至自然是吃湯圓應節,小時候是自己做的素湯圓,近十幾年都黽是買超市的頂檔就算,今年想要吃點不同的,就特意去北角買兩間有名的湯圓來做比較,分別是福元和王記。本來是想打算做個blind test,問題是其中一家湯圓的外貌實在太獨特,根本blind不來,除非是蒙眼試,但無謂了。



先吃了其貌不揚那隻,一咬下去,奇怪的事就發生了!裡面的餡有如水銀瀉地般爆出來,有如芝麻糊的更滑溜版本,味道亦夠濃。但除了是黑芝麻外,面層還有一層帶黃的液體,跟據眾法醫的研究,裁定那些是豬油,也許是因為豬油令芝麻餡如此的流沙。

再吃好樣的那一個,咬起來就沒有之前那種爆發,不過神奇的是,雖然裡面並沒有發現花生,但味道卻帶很香的花生味,除了說店方把花生磨得超幼細外,實在想不出緣由。

內餡說完到外表,醜樣那顆雖然醜,但外皮卻吹彈可破,白裡透紅…不,透黑。就像一個醜女就算多醜,總有另一種東西補償。靚樣那顆則比較煙韌皮厚,比較難咬開,雖然這樣較難爆開,但口感黏沒那麼好。

兩項比較下,餡料各有千秋算是平手,一邊夠特別用豬油,一邊則暗藏花生。而外皮則是賣相差比賣相好來得出色,所以勝負已分。醜樣的湯圓是來自福元,而好樣的湯圓是來自王記,這個比併由福元勝出。

價錢:福元 $30/10粒 王記 $20/12粒

沒有留言:

張貼留言