2015年5月1日 星期五

銅鑼灣Babbo Trattoria 台灣出品意國菜

Blue Monday令人心碎,為了讓自己心情好過一點,跟朋友去吃好的。銅鑼灣能方便大家食完回家倒頭睡,就在這區選一間西式菜,最近都沒怎麼吃過西餐呢。之後查到這間原來又是來自台灣的意國菜,一於支持外國勢力﹗



一入門口就見到甜品和芝士,擺出一副「食我啦﹗」的姿態,很過份。



場內的燈光果然是調至低光度,情調較好又不會看得太清楚,如果看著我不妨濛一點嘛。



剛好自己的位置很貼近廚房,可以看到廚師在做Pizza,廚師的長相有點混血兒的味道,很有Soler的感覺…因我已經失魂~



廚房裡的不是焗爐,而是烤窯﹗用上烤窯不知會不會另有一番風味,但自我感覺必然較好。



基於小弟對意大利菜的認知只有Pizza、Risotto、風乾火腿還有重口味紅酒,點菜時當然要問店員尋求專業協助。店員亦相當的熱情去推介,是很好的員工呢~



除了À la carte亦有被塗掉Lunch的Special,即是晚餐也可以點這些Set吧?看起來很適合情侶選擇。



意大利作為舊世界酒區,Drink list當然要有意大利酒才夠意思,不喝酒也有茶果汁汽水等,汽水還是任添的,不過也不可能喝到回本就是。



雖然個人不太喜歡意大利的重口味酒,點一支意大利紅酒也是眾人的心願,店員就拍板了這枝San Silvestro Cantine ottone。意外地這枝酒沒有很重口味,亦不太苦澀,帶點啤梨的味道,印象不差。



凱撒沙律($108)和平時見到的相差很遠,平時的就是五顏六色沙律菜加上沙律汁,這裡就鋪滿了像雪花冰的東西,原來那些是即刨Grana Padano芝士,而不是一般的巴馬臣芝士。沙律菜由店員切好,不用動手就是爽。最先吃到的自然是芝士鹹香,薄薄的芝士有入口即化的效果。沙律菜清爽多汁,和芝士的鹹味很配合。


清爽鹹香好配搭

意式火腿拼盤($128)材料是最常見的風乾火腿,莎樂美腸和火腿肉,全部都是佐酒的佳品。全部都切得很整齊,而且每款都帶濕潤不太乾,油脂和鹹味亦適中,合格。


火腿佐酒不可少

米蘭式碳烤綜合蔬菜($88)顏色很鮮艷,裡面有我最害怕的三色椒,還有茄子洋蔥翠玉瓜等,再在上面加上羅勒及松子仁。看起來沒甚麼特別?那就錯了,這個蕃茄醬是用鮮蕃茄打成而不是用現成的蕃茄膏,味道會較清新帶甜酸。蔬菜的選擇我相信是有研究過的,都是一些水份較多的蔬菜,在烤製過後令內在水份迫出來,吃起來很清甜,意外地好吃的素食之選。


意外出色烤蔬菜

迷迭香窯烤馬鈴薯($98)看起來跟普通的炸薯角無異,吃過卻甚驚喜,表皮位置烤到如薯片的清脆,薯肉卻保持軟熟。調味不會很濃,熱辣辣少少鹹多多脆,飲返杯一定要食佢。


少鹹多脆烤薯角

其他菜式可以任人發板,但番紅花意大利飯佐酒燉牛肉($188)我是力爭的,這個飯之所以像咖喱般黃色,就全賴極矜貴的番紅花。意大利飯做到很好的半生熟口感,外綿內硬,牛肉更是超級軟淋,帶有酒香和蔬菜甜的醬汁相當吸引,我就是為了吃燉牛肉爭取的,結果完全沒有令我失望。雖則亞洲人吃慣了熟透的米飯,但這個意大利飯還是值得吃呢。


米粒硬度掌握好,甜美軟淋牛肉高

因為有人不吃牛,為了別讓友人不開心,店員提議了一款off menu的迷迭香蒜味烤雞($288),令大家都有一道肉類可以吃。這烤雞一上枱就有股類似碳火的焦香味,雞皮部份有如炸雞髀般,乾爽而香脆,但雞肉卻依然擁有嫩滑多汁的口感,帶有淡淡的蒜香不怕吃起會口臭,off menu果然能給人驚喜。


皮脆肉嫩帶蒜香

羅勒蘑菇扁意粉($178)果然一如所料是十分不安的綠色,畢竟羅勒就是這種顏色。不過味道相當好,羅勒的香味很突出,醬汁濃而不過黏,輕鬆做到掛麵效果。扁意粉不是al dente,不過也沒有煮到過熟,仍然帶點韌度。旁邊還有不少薯塊,一樣吸滿羅勒的香氣,但仍保持適當的硬度不會煮到變綿。


清香羅勒甚欣賞

意大利菜少不了Pizza,尤其是這裡的不是焗爐而是用窯,感覺自然不同了,點了一道主廚綜合Pizza($208)。用窯爐來烤的Pizza好像是會比較不規則,和受熱程度多少有關係,不過這很小事。材料有風乾火腿、火箭菜、芝士等,都是很大路的材料,上面的生雞蛋是最特別之處。Pizza的餅皮比較煙韌,沒有脆口的感覺,但麵粉的香味就強一些。整個Pizza不會很濃味或油膩,讓食材原來的味道得以保留。


淡口披薩呈原味

台灣來的店鋪就是吸引,在痛苦的Blue Monday吃到質素很好的食物,再加上一群談得起勁的朋友,正好一解愁緒。雖然一想到第二日要上班還是一整個頹廢貌,最少也過了一個快樂的晚上。

價錢:$350per

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